Skip to content
User Avatar

Corso di Food Writing – Giornalismo Enogastronomico

Lifetime access
All levels
0 lessons
0 quizzes
0 students

Il corso di Food Writing (dal Food Blogging al Giornalismo Enogastronomico), assolutamente innovativo e unico nel panorama nazionale, forma un professionista capace di operare nel settore della comunicazione enogastronomica. una professione estremamente redditizia e sempre più richiesta. La proposta è un percorso informativo dedicato alle problematiche della scrittura specialistica, per fornire una serie di nozioni di base per padroneggiare il mondo del food. Il corso è rivolto non solo a chi punta alla professione giornalistica sulla carta stampata, radio, televisione, web, ma anche a chi fa della gastronomia il proprio mestiere e desidera ampliare i suoi orizzonti comunicativi e di immagine.

Oggi la professione di giornalista del mondo del food permette di aprire le porte a numerose opportunità prima accessibili solo a un numero ristrettissimo di persone.

La Food Economy è il nuovo boom, una attività nata negli Stati Uniti e ora diffusa anche in italia e più che mai attività sulla cresta dell’onda mediatica.

Sono numerosi i neoimprenditori (o anche semplici appassionati) che aprono un proprio blog, pubblicano il primo libro, aprono un portale di affiliazione  e iniziano a partecipare a programmi televisivi. Il passo dalla rete alla celebrità è breve: ma è necessaria passione e una certa competenza per la materia.

Secondo una recente indagine di mercato il solo turismo enogastronomico in Italia ha fatturato dai 3 ai 5 miliardi di euro di giro d’affari nell’anno precedente. Il numero dei turisti enogastronomici (assommando quelli stabili e quelli occasionali) è arrivato a contare poco meno di 5 milioni di unità. Importanti novità si sono registrate ad esempio nella scelta delle mete.

food-zurich

Il moderno appassionato di enogastronoma non rincorre più le mode ma è a caccia di curiosità ed esperienze innovative. Mete e percorsi vengono scelti in maniera fortemente personalizzata grazie alla crescente familiarità nell’utilizzo quotidiano del web, dove si coltivano interessi sempre più personali e ristretti.  In quanto  a motivazione di viaggio  la gastronomia batte il vino e, sempre più spesso,  si intreccia con l’arte, l’ambiente, lo sport ed il wellness.   E’ in questo ambito che si inserisce la figura sempre più presente del comunicatore del mondo del Food, un professionista a tutto tondo che mette a disposizione la propria preparazione e la consocenza dei nuovi media.

Il corso permette a un qualsiasi persona (che sia un semplice appassionato o un professionista dell’enogastronomia o a chi desideri diventarlo) di approfondire per la propria attività le conoscenze della comunicazione e pubblicazione con le nuove tecnologie e diventare un Food Blogger o un professionista della comunicazione giornalistica e del web.

Partendo da zero al termine di questo corso sarete in grado di contare sul vostro primo migliaio di lettori al mese e di crescere professionalmente potendovi concentrare sulla vostra passione di sempre, facendola diventare una professione redditizia anche economicamente.

CORSO DI FOOD WRITING  
Giornalismo Enogastronomico

INTRODUZIONE

– Pensare in grande: trasformare una passione in un successo
– Tecniche di Comunicazione
– Il web marketing ecogastronomico
– L’immagine coordinata

FOOD WRITING

Sviluppare o potenziare le abilità linguistiche per operare nel settore della comunicazione enogastronomica
Scrittura specialistica
Orientamento al mondo del food

PUBBLICARE SU INTERNET 

– Blog per il Business Aprire e gestire un blog orientato al business della cucina
– Il Posizionamento del blog su Google (primi sui motori in poche settimane)
– Tecniche di indicizzazione per il blog
– I ritorni economici derivanti dal blog
– Come aumentare i propri lettori e diventare popolare in rete con i social network
– Facebook
– Twitter
– Come scattare foto professioniali delle preparazioni e dei piatti
– L’illuminazione
– l’attrezzatura fotografica
– gestione dei colori, accessori, trucchi fotografici, filtri
– Elaborare e ritoccare le immagini con PhotoShop
– Come girare un video e pubblicarlo su YouTube
– Come aprire un sito web di successo (le tecniche, la grafica, le regole)

CARTA STAMPATA ED EBOOK 
– Tecniche di pubblicazione
– Codice ISBN
– Grande distribuzione
– Realizzare e pubblicare un ebook e un libro on demand
– Dal pdf all’iPad
– Vendere i libri di ricette online


LO STILE A TAVOLA 
Apparecchiare la tavola per il set fotografico
– Etichetta e buone maniere
– Differenze culturali
– Disposizione del coperto
– Impiattamento (disposizione del cibo nel piatto)
– Stili di Tavola (formale, contemporanelo, romantico, classico, retrò, country, ecc)
– Pasti (prima colazione, pranzo, tè pomeridiano, cena, picnic all’aperto)
– Occasioni speciali (buffet, feste e celebrazioni)
– Dettagli (tavoli e sedie, biancheria, piatti, posateria, illuminazione, fiori, altre decorazioni)

LE BASI SCIENTIFICHE DELL’ALIMENTO (in collaborazione con Chimicare)
– Composizione chimica degli ingredienti alimentari (saper leggere le etichette)
– Le trasformazioni chimiche degli alimenti durante la cottura tradizionale
– Altri trattamenti chimico-fisici utilizzati in cucina
– Le allergie e le intolleranze alimentari
– La percezione organolettica
– Gli additivi alimentari
– Suggerimenti e metodi per un approccio scientifico alla cucina
– La cucina molecolare

APPROFONDIMENTI 
– L’attrezzatura in cucina
– Come usare i coltelli e tecniche di ripresa
– La cottura dei cibi e tecniche di ripresa

Richiedi informazioni

dati richiesti verranno utilizzati da ATE nel pieno rispetto di quanto previsto già dal D. Lgs. 196/2003 in materia di "Protezione dei dati personali" e dal nuovo regolamento europeo sulla protezione dei dati (Reg. UE 2016/679), per gli adempimenti connessi all'invio delle informazioni didattiche richieste e saranno trattati in modo sia manuale che automatizzato. ATE chiederà sempre il consenso libero ed informato e mai implicito, prima di raccogliere qualunque dato. La raccolta sarà effettuata esclusivamente per finalità di risposta a informazioni espressamente richieste sui corsi dell'accademia o, per chi è già iscritto, per l'esercizio corretto del corso finché dura il rapporto con l'iscritto (ad esempio per l'invio di materiale didattico) e per i relativi obblighi legali connessi (ad esempio a fini fiscali). Inoltre i dati verranno conservati e adeguatamente protetti per un periodo di tempo congruo rispetto alle finalità prima espresse. L'interessato gode dei diritti del nuovo regolamento europeo sulla protezione dei dati (Reg. UE 2016/679). in particolare può chiedere di conoscere l'origine dei dati nonché la logica e le finalità su cui si basa il trattamento; di ottenere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati; di opporsi per motivi legittimi al trattamento stesso. Titolare, ai sensi di legge, è ATE info@accademiatelematica.it, nel cui ambito sono definite le figure responsabili del trattamento dei dati.